环县羊肉串“串”起世界纪录,千年羊文化孕育“中国羊谷”
4月30日,甘肃庆阳环县环州故城的一条“长龙”吸引了全世界的目光,世界最长羊肉串在环州故城制作并展示,环县100多名厨师团队经过数小时的努力,用近2000斤的羊肉,成功制作出了总长256.39米的羊肉串。这根羊肉串不仅打破了“最长的羊肉串”的吉尼斯世界纪录,也让中国羊谷——环县的名字响彻全国,向世界展示了环县羊经济、羊产业、羊文化与羊美食的光彩和魅力。
回溯千年,明朝诗人秦昂在《环县道中》写下:“牛羊下山麓,烟火散郊垧”,环县深长厚重的羊历史,在漫漫黄土高原上,踏出一条条悠远绵长的羊道。
“山童水劣、罕世渔樵,风高土燥、秋早春迟。”这是昔日人们从《环县志》中看到的环县。穿越历史的尘烟,走进今天的环县,人们“惊讶”地发现,这个地处毛乌素沙漠边缘地带,曾经气候干旱、“地瘠民贫”的地方,不仅成功走上了“众口一词念羊经、一心一意兴羊业、千家万户发羊财”的羊产业发展之路,还打造出了“环县羊羔肉”这个“金招牌”,提出了羊产业全链条产值过百亿、“环县羊羔肉”品牌价值过百亿的“双百亿”目标。
羊过长城窟,千年羊产业积淀
环县地处陇东,自古以来就有“户户有畜、牛羊成群”的记载。早在秦汉时期,这里就以“畜牧为天下饶”而闻名,留下了“羊过长城窟”的壮美景象。千百年来,养羊已经深深地植根于环县百姓的血脉之中,成为了当地重要的经济支柱和文化符号。
然而,传统的散养模式效率低下,制约了环县羊产业的发展。为了改变现状,环县近年来积极探索产业转型升级之路,实现由传统的分散养殖向集约化转变、传统的粗放喂羊向科技化进步、传统的单家独户向产业化、社会化进军,坚持“众口一词念羊经、一心一意兴羊业、千家万户发羊财”,将“好地种好草、好草配好料、好料养好羊、好羊出好品、好品卖好价”的“五好标准”贯通全产业链,构建了引育推广肉用羊、进口纯繁奶山羊、提纯复壮黑山羊“三羊开泰”的产业体系,建立了上下联动、高效生产、全链发展的工业化生产模式,走出了全产业链、全价值链、全循环链高质量发展路子,被列为全国农业全产业链典型县和国家农业现代化示范区。2022年,环县全年羊只存栏360万只肉羊,出栏190万只,羊业产值达55亿元,全县养羊农户超过4.8万户,养羊农户人均来自羊产业的收入为7000元。
五级车间,规模效应助力产业腾飞
在“环县羊羔肉”品牌的引领和带动下,环县集中打造纯种选育、杂交扩繁、集中育肥、屠宰加工、熟食开发“五级车间”,在推动全县羊产业高质量发展上迈出坚实的步伐。
环县羊产业“五级车间”
一级车间纯种选育。依托庆环肉羊制种基地,培育“中环肉羊”核心育种群7000只,大力推广“四个一”制种技术,年生产优质父本种羊1万只,纯繁选育湖羊基础母羊12万只以上。
二级车间杂交扩繁。建成二元杂交示范点50个,示范推广湖羊母本双羔基因与良种父本产肉基因优化组合的二元杂交技术,带动4.8万户养殖户全面开展杂交扩繁,年生产优质杂交商品羔羊200万只。
三级车间专业育肥。围绕211、341国道线两条“百公里、百万只”集中育成示范带,新建(改扩建)育肥场41个,积极推进以大学生为主的新型经营主体领办经营示范社52个,带动引导244个“331﹢”合作社将主营方向转为育肥,年可出栏“同批同质同价”育肥羊140万只以上 。
四级车间屠宰加工。建成中盛百万只肉羊屠宰场,开发羊肉系列产品85种,支持育肥场企户以协议保底价交售中盛屠宰场屠宰肉羊112万只,实现销售额16亿元;建成伟赫乳业18万吨乳制品加工厂,支持生产原奶及乳制品3万吨,实现产值过3亿元。
五级车间熟食开发。支持中盛公司增设羊肉熟食加工生产线,引进“圣农”“华膳”等大型企业与中盛公司合作,筹建环有熟食加工厂,开发羊肉串、红烧羊腩、霸王羊头等快餐食品、预制菜品,加快实现科技与产业的延伸融合。
环县全力打造从制种场纯种选育,到合作社杂交扩繁、育肥场集中育肥、屠宰厂屠宰加工、企业熟食开发的‘五级车间’”产业链条,积极从传统养羊大县向打造‘中国羊谷’迈进,形成从一只种羊到一条链的全产业链发展。“五级车间”和“全链条”发展思路也引领环县羊业发展不断迈上新台阶,有力提升了“环县羊羔肉”品牌的含金量。
作为“五级车间”屠宰加工的一环,“中盛环有”有幸成为本次“世界最长羊肉串”活动羊肉原料的供应商和捐赠者,通过严格的检疫检验和先进的加工技术,确保了本次活动羊肉的品质和安全,为活动提供了坚实的物料保障,也为环县羊产业的发展做出了应有贡献。
羊产业的未来:科技赋能,打造“中国羊谷”
环县羊产业的未来充满希望。环县将继续深化科技创新,加快推动羊产业的数字化、智能化转型,加强品牌建设,提升产品附加值,拓展国内外市场,将中国羊谷——环县打造成“羊产业硅谷”。此次“世界最长羊肉串”吉尼斯世界纪录的诞生,不仅是对环县羊产业发展成就的肯定,更是对环县未来发展的激励。相信在环县人民的共同努力下,“中国羊谷”一定会走向更加辉煌的明天!